Bunu yaparken gittikleri yerler, onların iyiliği için olduğumuzu bildiğimizden olsa gerek içimizi biraz rahatlatır gibi olur, birde onu aynı zamanda desteklemek o hüzünün içine bir hazda saklar sanki..
23 Haziran 2008 Pazartesi
Yumuşak Brownie (fındıklı, çikolata soslu, damla çikolatalı)
Bunu yaparken gittikleri yerler, onların iyiliği için olduğumuzu bildiğimizden olsa gerek içimizi biraz rahatlatır gibi olur, birde onu aynı zamanda desteklemek o hüzünün içine bir hazda saklar sanki..
18 Haziran 2008 Çarşamba
PRATİK BİR PASTA NASIL YAPILIR?
Not: Kedidili bisküvi kullanılacaksa ayrıca 1 bardak sütle teker teker ıslatılır.
Dilimlenerek servis yapılır.16 Haziran 2008 Pazartesi
TEŞEKKÜRLER TÜRKİYE
Milli Takımımız dün Çek Cumhuriyeti karşısında 2-0 yenik duruma düştüğü maçın son anlarında 3-2 galip gelerek çeyrek finale çıkmayı başardı. Bu güzel duyguları bize yaşattığı için milli takımımıza teşekürler!!!
Çeyrek Finalde Başarılar...
13 Haziran 2008 Cuma
PEYNİRLİ POĞAÇALAR
Pırıltı Sofrasının tarifleri hala devam ediyor, parça parça yazınca böyle oluyor tabi.
Bu peynirli poğaçanın çok kolay bir tarifi var ben beyaz peynirli yapıyorum ama içine değişik peynirler de koyulabilir.. Ayrıca zeytinyağlı olduğu içinde çok hafif..
MALZEMELER
3 su bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1,5 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
İÇİ İÇİN
Orta boy bir kasede, yeteri kadar beyaz peynir, bir kaç tutam maydonoz doğrayıp ve arzuya göre pul biber koyup, harmanlayın.
HAZIRLANIŞI
Kabartma tozu ve unu bir kaba eleyip ortasını havuz gibi açın. Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için kenara ayırın. 1 yumurta ve a yumurta akını unun ortasına alın. Zeytinyağı, yoğurt ve tuzu ekleyip yoğurun.
Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın. Hamuru avucunuzun içinde daire şeklinde açıp, peynir karışımını içine ilave edin.
Yarım daire olacak şekilde kapatıp kenarlarını bastırın. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Not: Hamur tarifi Sofra Dergisi Anneler Günü Özel Çay Saati ekinden...
12 Haziran 2008 Perşembe
PIRILTI SOFRASININ PIRILTI PASTASI
Pırıltı sofrasının tariflerini yazmaya ilk önce sofranın en sevileni olduğu için pastadan başlıyorum.
Önce Kakaolu ve vişne sulu pandispanya'dan başlıyayım;
Önemli not: Pandispanya 18 cm'lik kelepçeli kalıp için uygundur. Daha büyük bir kalıp kullanırsanız başarısız olur...
MALZEMELER
4 yumurta
1 bardak şeker
1 bardak un
Yarım çay bardağı vişne suyu
Yarım su bardağı kakao
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
YAPILIŞI
Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Şekeri ikiye bölün. Şekerin yarısı ile yumurtanın aklarını, diğer yarısı ile de sarılarını çarpın.
Yumurtanın akları beyaz beze kıvamına gelene kadar, sarılarınıda rengi açılıp mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyip, tahta kaşıkla karıştırın.
Çırptığınız yumurtaların sarılarına ve şekerine, mayonez kıvamına ulaşınca vişne suyunu ekleyin ve alttan üste doğru karıştırmaya başlayın.
Bu karışıma azar azar karıştırdığımız kuru malzemeden ekleyip, tekrar alttan üste doğru tahta kaşıkla karıştırın.
Kuru karışımın sıvı karışıma iyice yedirmemiz gerekmektedir. En son kalan akları ilave edip karışımı alttan üste spatula ile karştırarak tüm malzemeyi birbirine yedirin.
Kalıbınızın içine tabanına yağlı kağıt yerleştirip, karışımı kalıba yayın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirin.
Pandispanya piştikten sonra tezgaha çıkarın. Fırın teli üzerine ters çevirerek soğumaya bırakın.
Pandispanya soğurken bu arada kremasını hazırlayın...
KREMA MALZEMELERİ
1 paket krema (küçük kutu)
2 paket bitter çikolata (80 gr'lık)
KREMANIN YAPILIŞI
Kremayı küçük bir tencerede kaynatın.
Çikolayaları küçük parçalara bölün, kaynayan kremanın içerisine çikolataları ekleyip, tahta kaşıkla karıştırın. Çikolatalar eridikçe kremanın rengi koyulaşacaktır. Soğuması için buzdolabına kaldırın.
İÇ MALZEMESİ
1 doğranmış büyük muz
250gr dilimlenmiş çilek
ÜZERİN SÜSLENMESİ İÇİN
Pembe ve mavi hazır şeker hamuru
Kelebek şeklinde kurabiye hamuru
Krema ve pandispanya soğurken bu arada şeker hamurunuz renklendirebilirsiniz...
Soğuyan pandispanyayı 3'e bölelim. Ara katlara hazırladığımız çikolatalı kremayı sürüp muz ve çilekleri serpiştirin. En üst kısmada kremayı sürüp soğumasu için yine buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkartığınız kremalı pastayı açtığınız mavi şeker hamuruyla kaplayın, üzerinede pembe kelebekleri suyla yapıştırın....
9 Haziran 2008 Pazartesi
PIRILTI KIZLAR SOFRASI
2 Haziran 2008 Pazartesi
ÇİLEKLİ CHEESECAKE * Minik Yalova Gezisi*
İlk cheesecake denemem kısa Yalova gezimiş için oldu.
Aslında bu tarifi alalı epey bir zaman olmuştu ama denemek geçen perşembe gününe nasip oldu.
Yaz için çok hafif ve pratik bir tatlı önerisi...
Çilekli Cheesecake Tarif Şöyle;
Alt Taban İçin
3 paket ülker ronda cheesecakeli veya çilekli büskivi
Kreması İçin
1 yumurta
1,5 veya 2 paket krema
1,5 veya 2 paket labne peynir
Üzeri İçin
300 gr çilek
dr oetker ahududulu çilekli sos
YAPILIŞI
Bisküvileri robotta çırpıp, altına yağlı kağıt koyduğunuz kelepçeli kalıba yayın.
Üzerleri kızarana kadar fırında pişirin. Geniş bir kapta 1 yumurtayı iyice çırpın.
Daha sonra içine labne peyniri ve kremayı ve yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Üzerleri kızarmış bisküvilerin üzerine karışımı yayın.
Fırında 1 saat pişirin. Soğuyunca üzerine çilekleri ekleyin.
Çilek sosunu arkasında yazıldığı gibi pişirip, soğuduktan sonra üzerine dökün.
1 gece dolapta bekletin.
Minik Yalova gezimize gelince;
Yalova'da anneannem ve dedem oturdukları için, benim çocukluğumun yaz aylarının büyük bir kısmına kaplamaktadır, bunun için benim en sevdiğim şehirlerden biridir.
Aslında bu gezi planı annemin arkadaşlarıyla beraber yaptığı bir plandı ama dedem beni arayıp çok özlediğini söyleyince ve 'geleceksin değil mi' diye sorunca bende bu plana dahil oldum.
Zaten gidemeseydim bende çok üzülecektim çünkü bende onları ve Yalova'yı çok özlemiştim.
İyiki de gidebilmişim çok eğlenceli bir gün geçirdik.
Anneannem ve Dedemin kocaman bahçeleri ve meyva ağaçları her zaman ki gibi çok güzeldi.
Aslında biz kahvaltıya gitmeyi planlamıştık ama feribotu kaçırınca anneannemin ketelerini ancak kahve saatinde ama yine çayla beraber yedik. Malesef onları fotoğraflayamadım.
Daha sonra kiraz toplama ve doğa yürüyüşümüz düüşündüğümüzden uzun sürünce bir gece kalma fikri doğdu herkeste ama malesef mümkün değildi.
Allah'tan biz kiraz toplarken dedeciğim mangalı yakmıştı, bize sadece anneannemin bahçesinden topladığımız mis gibi yeşilliklerle salata yapmak ve etleri pişirmek kalmıştı.Ben bir an önce herkese yaptığım cheesecake'i tattırmak için hemen masayı toplayıp tatlı tabaklarını hazırladım, Rabia Teyzenin yapmış olduğu türk kahvesi eşliğinde herkese servis yaptım.Herkesin beğendiğini söylemesiyle bu güzel gün, dönüş yolculuğuyla bitti.
( Her gittiğimde İstanbul'a getirme planları yaptığım kedicim:)